Bảo quản trà

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

Bảo quản trà

Bài gửi by Hungbeothanhhoa on Tue Nov 27, 2007 10:45 pm

Mùi vị của trà thanh khiết, do đó rất dễ bị hấp thụ mùi, biến chất. Trà không được để lẫn với các loại viên long não, xà phòng thơm và các loại thực phẩm sực nức mùi khác.
Trà ưa khô và rất kỵ lạnh, ẩm thấp, thích thoáng mát sạch sẽ và rất kỵ hấp hơi oi ả. Nếu trà bị ẩm, chỉ nên sao lại trên lửa chứ không được phơi ngoài nắng.
Cách bảo quản tốt nhất là
để trong lọ sứ hoặc lọ thủy tinh, nút thật kín miệng, làm cho hơi ẩm không lọt vào được và hương của trà ko bay tỏa ra ngoài. Sau đó đặt ở nơi khô ráo, sạch sẽ, nhiệt độ cao.
Vậy có khi bạn mua nhiều một lúc để dành dùng dần, thì có cách nào để trà khỏi mất mùi, biến chất.
như trên đã nói về tính chất đặc biệt của trà. Nguyên nhân làm cho trà trở nên trà thú phẩm, thậm chí hỏng ko dùng được thì có rất nhiều: độ ẩm, nóng, tia sáng, mùi vị khác lạ, không khí và vi sinh vật... đều sẽ làm cho trà mất đi màu sắc và hương vị.
Bảo quản trà trong thời gian dài, tốt nhất là bỏ vào trong hộp có bao giấp thiếc kín, cần tránh dùng hộp bằng sắt, gỗ. Nếu khi dùng hộp bằng thép ko gỉ thì trước khi dùng hoe sấy nóng ngoài hộp đựng. nếu dùng hộp giấy dể đựng trà thì cần cho một ít trà vào trước chi nó hấp hết mùi vị trong hộp giấy, xong bỏ lớp trà đó ra, rồi hãy cho trà bảo quản vào. Mặt khác, hộp trà cần đặt nơi thoáng mát, thông gió, cần tránh ánh nắng trực tiếp rọi vào hộp. Ngoài ra nếu bảo quản ở nhiệt độ thấp thi 5 độ C là tốt nhất.
Còn khi trà bị mốc thì cho vào nồi sạch, ko có mùi khác lạ, ao lại trong mấy phút. Tuyệt đối ko phơi trà ra ánh nắng mặt trời vì sau khi phơi sẽ làm tăng vị đắng chát của trà, khi pha ra nước đỏ cạch, mùi khó ngửi. khi uống sẽ mất đi vị thơm ngon hấp dẫn của nước trà và từ đó giảm đi tác dụng vốn có của trà.
avatar
Hungbeothanhhoa
Thành viên thường xuyên
Thành viên thường xuyên

Tổng số bài gửi : 41
Registration date : 15/09/2007

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: Bảo quản trà

Bài gửi by phong on Tue Nov 27, 2007 10:53 pm

Cám ơn bài viết này. Cho phép mình chuyển nó vào mục chuyên ngành CNSH nhé.

Hùng có thể viết thêm về cafe ko?

Cách nào để pha 1 ấm trà ngon? chọn trà như thế nào thì tốt?....
avatar
phong
Admin
Admin

Tổng số bài gửi : 488
Age : 33
Registration date : 15/09/2007

Xem lý lịch thành viên http://cnsh.forumotion.com

Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết